Güveç hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli adımlardan biri, etleri doğru şekilde pişirmektir. Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, önce zeytinyağıyla ısıtılmış tencerede yüksek ateşte mühürlenir. Ardından, ateşi kısıp etlerin bıraktığı suyu çekene dek yavaş yavaş pişirmeye devam edin.
Soteye eklenmek üzere, dilerseniz mantar, domates ve sivribiber gibi sebzeleri sırayla ilave edebilirsiniz. Her sebze eklendikten sonra birkaç dakika pişirmeniz, lezzetlerin iyice karışmasını sağlar. Tüm malzemeleri genellikle toplamda yaklaşık 30 dakika, tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirmek yeterlidir. En son olarak, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırmayı tamamlayın.
Hazırladığınız karışımı, fırın kabına alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve güveci yaklaşık 10 dakika pişirin. Peynir eridikten sonra, tekrar 5-10 dakika pişirip altında hafif kızarma sağlayabilirsiniz. Bu teknik, yemeğin daha hoş ve kıtır kıtır olmasını sağlar.
