Şalgam Suyu Ev Yapımı Malzemeleri
- 1 kg siyah havuç
- 1 adet kırmızı pancar
- 1 küçük şalgam
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 7 su bardağı su
- Yarım ekmek
- 2 yemek kaşığı salamuralık tuz
- Acı şalgam için:
- 5-6 süs biberi ya da acı sos
Şalgam Suyu Ev Yapımı Nasıl Yapılır?
- Havuç, pancar ve şalgam iyice kazınıp yıkanır
- Havuç ince ince (uzunlamasına) dilimlenir
- Şalgam ve pancar küçük küçük doğranır.
- Bir tülbentin içine ekmekler parçalanarak koyulur ve düğüm atarak bidona eklenir.
- Bidonun içine tuz dışında tüm malzemeler yerleştirilir.
- En son tuz eritilerek eklenir karıştırılır.
- Mayalanan şalgam suyu, serin bir yerde 10-15 gün bekletilir
- Şalgam suyunun mayalanma süreci, genelde, mevsime ve ortam ısısına göre değişkenlik gösterebilmekte olup; en erken 1 hafta sonra şalgam suyunun tadına ve ekşiliğine bakıp kontrol edilmelidir
- Şalgam suyu olmuşsa, içindeki tülbent çıkartılır
- Acı şalgam arzu ediliyorsa; mayalandığında içine 5-6 tane süs biberi ya da bir miktar acı sos eklenir.
