Saray Aşuresi Malzemeleri
- Bir su bardağı aşurelik buğday
- 1/2 su bardağı kuru fasulye
- 1/2 su bardağı nohut
- on su bardağı su
- iki su bardağı tozşeker
- 150 gram kuru incir
- 100 gram kuru
- bir tatlı kaşığı tuz
- 100 gram kuru üzüm
- 50 gram kuş üzümü
- 50 gram dolmalık fıstık
- iki çorba kaşığı nişasta
- dört çorba kaşığı gül suyu Süslemek için:
- Nar
- Fındık
- Kuş üzümü
- Badem
- Antep fıstığı
Saray Aşuresi Nasıl Yapılır?
- Buğday, kuru fasülye ve nohutu geceden ayrı ayrı ıslatın.
- Sabahına buğdayı geniş bir tencereye alın suyuyla birlikte.
- Üzerine su ekleyin ve orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
- Nohut ve kuru fasülyeyi ayrı tencerelerde haşlayın.
- Kuru incir ve kuru kayısıları küp küp doğrayın ve ılık suda yumuşaması için bekletin.
- bademleri sıcak suda 2-3 dakika kaynatın ve kabuklarını soyun.
- Buğdaylar iyice şiştiğinde robota alıp macun haline gelene kadar çekin.
- karıştırarak tencereye ekleyin.
- tuz ekleyin.
- nohut, kuru fasülye ve toz şekeri ekleyin.
- ara ara karıştırarak 15 dakika kadar pişirin.
- Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, badem ve dolmalık fıstıkları ekleyin.
- 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- nişastayı gül suyu ile açın ve aşureye ekleyip bir iki taşım kadar kaynatın.
- ocaktan alın, 25-30 dakika dinlendirin.
- kaselere paylaştırın.
- üzerini nar taneleri, fındık, kuş üzümü, badem ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
