Soğanli Yumurta Salatasi Nasıl Yapılır?
- Geçtiğimiz cuma (siz bunu iki cuma öncesi olarak okuyun) bizim ofisteki gönüllü müdavimlerden bir tanesi ‘yumurta salatası yer misin’ diye sordu? Yoksa yumurta salatası mı yapmıştı? Sabah sabah? Ne becerikli çocuk maşallah! Meğer gelirken bir markete girip almış. Nedense ben dilimlenmiş yumurtalardan oluşan bir tür salatalı ekmek aldığını canlandırdım gözümde? Teşekkür edip ziyade olsun dedim. Tekrar çalışmak için yanıma geldiğinde ağzında son lokmasını çiğniyordu. Afiyetle yemişti anlaşılan. Ben hala nedense yeşilliklerle birlikte iki dilim üçgen kesilmiş ekmeğin arasında dilimlenmiş yumurtalar canlandırıyordum zihnimde. Sonra ona benim de bir tür yumurta salatası yaptığımı ve çok da nefis olduğunu anlattım. Hmm, diyerek karşılık verdi.
- Akşam üzeri onun çalıştığı odaya uğradığımda masanın üzerindeki plastik kutuyu fark ettim. Haaa, bu muydu bahsedilen salata? Bu öğrenci milleti bunları neden yiyordu ki? Kendisi yapsaydı, daha vitaminli, lezzetli olurdu eminim. Ah bu gençlik. O hemen yenecekten istiyormuş, malzeme alıp salata yapmaya vakti yokmuş, gelirken yoldan alıvermiş. Sonra gayri ihtiyari gözüm kutunun üzerindeki içindekiler kısmına ilişti. Bu arada söyleniyorum tabii, çok vitaminsiz, bunların içerisinde envai çeşit katkı maddesi var. Sonra, o minik yazıları incelerken şarapla ilgili bir kelime gördüm sanki. Bunun içinde alkol olmasındı? Bu sefer bizim üniversite gençliği huysuzlandı. Ama Hollandaca sarma yaprağına da wijnbladen deniyordu, ‘belki üzüm sirkesi demek istemişlerdir, telaşlanma’ dediysem de dinletemedim. İnternete bakar bakmaz “haklıymışsın şaraptan yapılan bir tür sirkeymiş, bunu hemen atmam lazım” dedi. Her ne kadar ‘sen bana bakma’ dediysem de laf anlatamadım. Eh, madem atacaksın at bari n’apalım, zaten karnını da doyurdun, akşam da oldu. Söz verdim ona, haftaya cuma günü yumurta salatası yapacaktım. Tüm itirazlara rağmen ben ajandama not almıştım bile.
- Yumurta salatasını yıllar önce Trabzon’un Taşçılar köyünde Ramaslar’ın evinde yemiştim. Bir yanlışlık olmasın diye H. ablayı arayıp konuyu meşveret ettim. Kırmızı biber ve patates yokmuş, Chinese bieslook’u da ben ekledim ve aşağıdaki tarif çıktı ortaya.
- İşte bu gün o haftaya cuma dediğim gün’den bir hafta sonraki cuma. Sabah erkenden kalkıp yumurtalarımı kaynattım. Aksiyon oldu. Bana, mutfağıma, evime bir canlılık geldi. Salatamı nasıl mı yaptım? Anlatayım.
- Malzeme
- 5 adet yumurta
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet soğan
- Zeytinyağı
- Bir demet Chinese bieslook
- Bir demet maydanoz
- Tuz, kırmızıbiber, karabiber,
- ½ limon
- Yapılışı
- Öncelikle yumurtaları kaynama noktasından sonra beş dakika daha haşladım.
- Bunun yanı sıra ayrı bir kapta kabuklarını soyup minicik doğradığım patatesi de az bir suyla haşladım.
- Daha sonra kabuklarını soyup doğradığım yumurtalarla, haşlayıp çatalın ucuyla ezdiğim patatesleri birbirine karıştırdım.
- Chinese bieslookları ve kıvırcık maydanozu da ufak ufak doğrayarak yumurta karışımına ilave edip baharatlarını attım.
- En son da biraz limon ve zeytinyağı ilave edip, salatamı karıştırdım.
- Ağzı kapaklı bir plastik kapla yanıma aldım.
- Soğanı incecik julyen olarak doğrayıp tuz atıp yıkadım ve salatanın sıcağıyla sasımaması için ayrı bir kapla yanıma aldım. Siz salatanızı bir yerlere taşımayacaksanız ya da tamamen soğuksa soğanını içine atmanızda hiçbir sakınca yok.
- Afiyet olsun!
- Fotoğraflar için her zaman olduğu gibi bakınız: http://www.flickr.com/photos/cafeteryaginkgobiloba/
