Vişne Reçelli Cheesecake yapmak için ilk adım, tabanın hazırlanmasıdır. Bunun için yaklaşık 1,5 ile 2 paket Eti Burçak bisküviyi rondoda incecik öğütün. Ayrı bir kapta 100 gram margarin veya tereyağını eritin ve hafifçe ılındıktan sonra bisküvilerle karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı yaklaşık 22-24 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve kalıbı buzdolabında 10-15 dakika soğutmaya bırakın. Bu, tabanın sertleşmesini sağlayacak ve cheesecake’in temelini oluşturarak, daha güzel bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
Kreması için, önce süzme yoğurdu, tatlı lor peynirini (ya da uygun görürseniz labne peyniri) bir kaba alın. Üzerine yaklaşık 1/2 çay bardağı süt ve 2 adet yumurtayı ekleyin. Ayrıca 1 yemek kaşığı un ve şekerle tatlandırın. Tüm malzemeleri mikser kullanarak iyice çırpın. Ardından, azar azar sütü eklerken mikseri kullanmaya devam edin ki pürüzsüz bir kıvam elde edilsin.
Hazırladığınız karışımı, buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine dökün ve spatula yardımıyla yüzeyini düzeltin. Önceden 150°C’de ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Piştikten sonra cheesecakeyi fırından alıp oda sıcaklığında biraz soğumasını bekleyin ve ardından 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini Vişne Reçeli veya sos ile süsleyebilirsiniz.
Afiyetle tüketmek için hazır!
