Barbunya Pilaki Malzemeleri
- 500 gr. ayıklanmış taze barbunya.
- 1 büyük baş, ince doğranmış kuru soğan
- 4 – 5 orta boy, ince doğranmış sarımsak(Bütün olarak da kullanabilirsiniz.)
- 2 büyük boy irice küp şeklinde doğranmış domates
- ½ demet ayıklanmış maydanoz
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- Yeterince tuz
- 3 – 4 çorba kaşığı zeytinyağı
Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?
- Barbunyaları suyu karartmaması için önceden 5 dakika kadar pişirelim.
- Aslında bunu yapmak zorunda değiliz, ancak rengin kararmaması için genelde bu yöntem uygulanıyor.
- Bu arada zeytinyağını ısıtıp üzerine soğan ve sarımsağı ilave ederek pembeleşinceye kadar karıştıralım.
- Üzerine domatesimizi ekleyerek biraz karıştıralım ve kararmış suyunu süzdüğümüz barbunyayı, ardından şeker ve tuzu ilave ederek kısık ateşte 20 – 25 dakika barbunyalar yenecek kıvama gelene kadar pişirelim.
- Üzerine maydanozla servis yapalım.
