Profiterol Malzemeleri
- HAMURU:
- Yarım Paket Margarin
- 1 su bardağı su
- 1 çimdik tuz
- 1 kesme şeker
- 4 yumurta
- 1 su bardağı un
- İÇ KREMASI:
- limonlu pastacı dolgu kreması:
- 2 lt süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 limonun kabuğu rendesi2 limonun sıkılmış suyu
- 2 s.b. toz şeker
- 100 gr yumuşak margarin
- 1 paket vanilya
- ÇİKOLATA SOSU:
- 25 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı tozşeker
- 200 gr bitter çikolata
- 1 kahve fincanı yarım yağlı süt
Profiterol Nasıl Yapılır?
- Yarım paket margarin tencerede eritilir.
- Eriyince içine 1 bardak su konur.
- Su kaynayınca tuz ve şeker ilave edilir.
- Tencere ocakta iken unda konulur.
- Hızlı hızlı karıştırılarak 5 dakika helva gibi kavrularak pişirilir.
- Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
- Soğuyunca 4 yumurta teker teker kırılıp, (her biri 3-4 dakika ezilerek) hamura yedirilir.
- Bir tatlı kaşığı her seferinde suya batırılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, yağlı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye 2 cm. ara ile dizilir.
- Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında, orta rafta üstü hafif pembeleşinceye kadar hiç açmadan pişirilir.
- Fırının kapağı hiç açılmadan soğuması beklenir.
- KREMANIN YAPILIŞI:
- süte un ve nişastayı ekleyip çırparak karıştırıyoruz.
- iyice koyulaşıp kaynayınca ocağı kapatıyoruz.
- limon kabuğu ve rendesini,şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.soğuyunca yağı küp küp doğrayıp,karışıncaya kadar iyice çırpıyoruz.
- ÇİKOLATA SOSU:
- Tereyağı, tozşeker bir tencereye alıp karıştırıyoruz.
- Çikolatayı küçük parçalara ayırıp ilave ediyoruz.
- Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz.
- Sütüekleyip hafifçe koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- pişirdiğimiz prefiterolleri ikiye kesip iç kremasını ilave ediyoruz.üzerine çikolata sos döküyoruz.
- dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.
- AFİYET OLSUN..
