Mumbar Dolması Nasıl Yapılır? MasterChef’te Yarışmacıları Zorlayan Mumbar Dolması Tarifi
MasterChef All Star’da yarışmacılar, jüri üyelerinin istediği farklı dolma tariflerini yapmak için ter döktü. Bu tariflerden biri de mumbar dolmasıydı. Mumbar dolması, kalın bağırsakların içine pirinçli harç doldurularak yapılan geleneksel bir lezzettir. Mumbar dolmasını yapmak isteyenler için en lezzetli mumbar dolması tarifi ve malzemeleri haberimizde…
Mumbar Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Mumbar dolması yapmak için öncelikle mumbar adı verilen kalın bağırsakları temin etmeniz gerekiyor. Bu bağırsaklar, kasaplardan veya marketlerden alınabilir. Mumbar dolması yapmak için şu malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:
- 1/2 su bardağı kırık pirinç
- 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 dal taze soğan (İnce kıyılmış)
- 1 küçük boy kuru soğan (İnce kıyılmış)
- 2 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
- 1 adet domates (Rendelenmiş)
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz (Silme)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 su bardağı ılık su
- 2 bağ mumbar
Pişirmek için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 5 su bardağı sıcak su
Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?
Mumbar dolması yapmak için öncelikle mumbarları iyice temizlemeniz gerekiyor. Bunun için mumbarları bir gün önceden sudan geçirip tuzlu suda bekletin. Gün içinde en az üç kez tuzlu suyu değiştirin. Dinlendirilmiş mumbarları bol suyun altında durulayın ve elinizle ovalayın. Böylece bağırsakların dezenfekte olmasını sağlayabilirsiniz.
Mumbar dolmasının iç harcını hazırlamak için derin bir kaba kırık pirinç, pilavlık bulgur, taze soğan, kuru soğan, maydanoz, rendelenmiş domates, domates salçası, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin. İyice yoğurun ve ılık suyu ilave edip karıştırın.
Mumbarları yıkayıp içlerini hazırladığınız harç ile tamamen doldurun. Uçlarını mutfak ipiyle bağlayın.
Bir tencerede tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra mumbar dolmalarını tencereye alın. En az 45 dakika haşlayın.
Mumbar dolmalarını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
