Kebap ustası, kebap için kullanılan etleri temin etme ve terbiye edip pişirme görevinden sorumludur. Etleri servise hazır hale getirmek için gereken bilgi ve beceriye sahiptir.
Kişisel hizmetler kapsamında değerlendirilebilecek olan kebap ustası, etlerin talep edilen oranda hazırlanmasından sorumlu kişidir. Bu meslek grubu aşçılık birimi içerisinde yer alır. Kebap ustasından, kebap yapımı ve pişirilmesi sürecinde gerekli tüm malzemeleri temin etmesi ve ocağı nitelikli bir şekilde kullanabilmesi beklenir.
Kebap Ustası Ne İş Yapar? Görev ve Sorumlulukları Nelerdir?
Kebap ustasından bazı görev ve sorumluluklar beklenir. Bu göreler arasında en sık talep edilenler şunlardır:
- Organizasyon ve iş planlaması yapabilmek,
- Izgara yapılacak ya da pişirilecek etleri ve diğer ürünleri terbiye etmek,
- Etleri uygun biçimde parçalara ayırmak,
- Çalışma ortamına hijyen kurallarına en üst seviyede uymak ve dikkat etmek,
- Izgaranın temizliğini ve hijyenini sağlamak,
- Izgarayı kullanıma hazır hale getirmek ve etleri ızgarada pişirmek,
- Kebapları talep edilen şekilde porsiyonlara ayırmak, süslemek ve sunuma hazır hale getirmek,
- Menünün içeriğini göz önünde bulundurarak etlere uygun soslar hazırlamak,
- Kullandığı aparat ve malzemelerin bakımını düzenli olarak yapmak.
Kebap Ustası Sertifikası Alabilir?
En az ilköğretim mezunu kişiler, Kebap Ustası Belgesi alarak mesleki yeterliliklerini kanıtlayabilirler. İşletmelerin çoğu bu belgeye sahip olan adaylara istihdam konusunda öncelik tanımaktadır.
Kebap Ustası Olmak İçin Hangi Eğitimi Almak Gerekir?
Kebap ustası olmak isteyen adayların uygulamalı sınavları başarıyla tamamlayarak, ustalık belgesi almaları gerekir. Bu eğitim sürecinde verilen uygulamalı derslerle kebap ustası adaylarının aşçılık konusundaki bilgi ve becerilerinin geliştirilmesi amaçlanır.
Kebap Ustası Maaşları 2023
Kebap Ustası poziyonunda çalışanların kariyerlerinde ilerledikçe çalıştıkları pozisyonlar ve aldıkları ortalama maaşlar en düşük 13.810 TL, ortalama 17.260 TL, en yüksek 23.070 TL.
