Kuymak nasıl yapılır? Malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları…

Kuymak, Karadeniz Bölgesi’nin meşhur lezzetlerinden biri. Mısır unu ve peynirin tereyağı ile buluştuğu bu enfes yemek, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünde sofraları şenlendiriyor. Bazı yörelerde mıhlama ya da muhlama olarak da anılan kuymak, evde kolayca hazırlanabiliyor. Kuymak yapmak isteyenler için malzemeleri, yapılışı ve püf noktalarını haberimizde bulabilirsiniz. İşte kuymak tarifi…

Kuymak için gerekli malzemeler

Kuymak yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 4 yemek kaşığı mısır unu
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase kadar telli peynir, imansız peynir ve kaşar peyniri karışımı
• Tuz (peynirlerin tuz oranına göre istediğiniz ölçüde)

Kuymak yapılışı

Kuymak yapmak için izlemeniz gereken adımlar şunlardır:

• Bakır ya da teflon tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritin.
• 4 yemek kaşığı mısır ununu ve tuzu ekleyip ununuzu kavurun.
• Hafif rengi dönüp kokusunu verince 2 su bardağı soğuk suyunuzu da yavaş yavaş ekleyin.
• Topaklanma olmaması için karıştırın.
• Altı kısık bir şekilde suyunu çekip yağını üzerine verinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Bu aşamada peynirli karışımınızı ekleyip fazla karıştırmadan peyniriniz eriyip tekrar yağı yüzüne çıkınca altını kapatın ve sıcak sıcak servis edin.

Kuymak yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalar

Kuymak yaparken aşağıdaki püf noktalara dikkat ederseniz daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz:

• Kuymağı bakır tava ile yapacaksanız öncesinde tavayı ısıtmanız gerekir.
• Tadının yumuşaması için su yerine süt kullanmayı da tercih edebilirsiniz.
• Kuymağın orijinal peyniri (kolot peyniri) yoksa kaşarlı ya da eriyebilen diğer peynirlerle de yapabilirsiniz.
• Tuz miktarını kullandığınız peynirlerin tuzluluk oranına göre ayarlamalısınız.
• Mısır ununun rengi hafif dönene kadar kavurmalısınız.