MasterChef’te Ege lezzeti: Sıkıcık çorbası nasıl yapılır?
MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılardan Ege mutfağından bir yemek yapmaları istendi. Bu yemeklerden biri de sıkıcık çorbası oldu. Sıkıcık çorbası, Ege Bölgesi’ne özgü bir lezzet olarak biliniyor. Bu çorba, ince bulgurdan elde edilen küçük toplarla yapılıyor. Bu topların elde sıkılmasıyla adını alan sıkıcık çorbasının malzemeleri ve yapılışı merak ediliyor. Peki, sıkıcık çorbası nasıl yapılır? İşte, MasterChef’te Ege lezzeti olan sıkıcık çorbasının tarifi.
Sıkıcık çorbası için malzemeler
Bu nefis çorbayı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 3 yemek kaşığı tarhana
- 1 yemek kaşığı un
- ½ fincan kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 büyük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
Sıkıcık çorbası yapılışı
Sıkıcık çorbası yapmak için aşağıdaki adımları takip edin:
- Bir kabın içine ince bulguru alın ve üzerine bir çay bardağı sıcak su dökün. Bulgurun kabarması için 10 dakika bekletin.
- Bulgurun üzerine tarhana, un, karabiber ve nane ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun ve katı bir hamur elde edin.
- Hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe sıkın. Sıkıcık adını verdiğiniz topları unlu bir tepsiye dizin.
- Bir tencerede yağı kızdırın. Soğanı küçük küçük doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve biraz daha kavurun.
- Tencereye beş su bardağı su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya sıkıcıkları yavaş yavaş atın. Topların birbirine yapışmaması için arada karıştırın.
- Sıkıcıklar pişene kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. İsterseniz et suyu da ekleyebilirsiniz.
- Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın. Çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
