Karnıbahar Çorbası Malzemeleri
- 1 kg karnabahar
- 1 adet kuru soğan, ince kıyılmış
- 30 ml zeytinyağı
- 1 adet patates, orta boy
- 300 ml tavuk suyu
- 200 ml süt
- tuz ve karabiber
- Üstü için:
- 3 g kimyon tohumu
- 30 g tulum peyniri (teneke tulumu)
- 30 g eski kaşar peyniri
- 10 g frenk soğanı
Karnıbahar Çorbası Nasıl Yapılır?
- Karnabaharların sap kısımlarını kesip atın.
- Kalan çiçekli kısımlarını bol tuzlu kaynar suda haşlayın.
- Çok yumuşamamasına özen gösterin.
- Soğanı ayrı bir tencereye koyun, hafif kahverengileşene dek zeytinyağında kavurun. Patatesi küp küp doğrayıp soğana ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Haşlanmış ve süzülmüş karnabaharları, tavuk suyunu ve sütü tencereye ekleyin. Kapağını kapamadan, patatesler pişene dek kaynatın.
- Çorbayı blendırla tortusuz bir kıvamına getirdikten sonra biraz tuz ve karabiber serpin.
- Kimyon tohumlarını yağsız tavada hafifçe kavurduktan sonra havanda dövün.
- Peynirleri rendeleyin.
- Frenk soğanlarını ince ince kıyın.
- Çorbanın üzerine sırasıyla peynir, kimyon ve frenk soğanı koyarak servis edin
