Piyaz Malzemeleri
- 250 gr Kuru Fasulye
- 1 Su Bardağı Sirke
- 1 Adet İri Soğan
- 1 Demet Maydanoz
- Sos İçin
- Tuz , Beyazbiber
- 2 Çorba Kaşığı Sirke
- 6 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- Süslemek İçin
- 2 Orta Boy Domates
- 2 Katı Haşlanmış Yumurta
Piyaz Nasıl Yapılır?
- 1 gün önceden ıslatılmış fasulyelerin üzerlerini birkaç parmak aşacak kadar soğuk su koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın.
- Ağır ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişme suyunda ılınmaya bırakın.
- Süzdürüp çukur bir kaba alın.
- Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın.
- Fasulyeleri yaklaşık 2 saat sirke içinde dinlenmeye bırakın.
- Sosu için tuz, biber ve sirkeyi çukur bir kapta iyice karıştırın.
- Sürekli çırparak zeytinyağını yedirin.
- 2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün.
- Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın.
- Piyazı bir servis kabına aktarıp domates, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapın.
