Terbiyeli Tavuk Çorba Malzemeleri
- 1 adet tavuk göğüs veya 4-5 adet but(kalçasız)
- 1,5 litre su
- 1 adet defne yaprağı
- 3-4 adet tane karabiber
- ¾ çay bardağı tel şehriye
- Tuz
- Terbiye için,
- 1 kaşık un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı su
Terbiyeli Tavuk Çorba Nasıl Yapılır?
- Tavuk ve suyunuzu çorba tencerenize alın. Defne yaprağı, tane karabiberi ve tuzu ekleyip, tavuğuzu haşlayın (15-20 dk).
- Tavuğu haşlama suyundan çıkarın, soğutun. Eti kemiklerinden ayırın, küçük doğrayın ve ince liflere ayırın.
- Tavuk suyunuzu tekrar ateşe alın, sıcak bir bardak su ve tavuk etlerini ekleyin, kaynayınca şehriyeleri ekleyerek karıştırın. Diğer yandan küçük yanmaz tavanızda 1 kaşık unu kavurun, bir kasede yumurta sarısı, un ve suyu iyice çırpın. Çorbanıza alıştırmak için bir kepçe kaynayan sudan terbiyenize ekleyin, iyice karıştırın.
- Kaynayan tavuk suyuna; terbiyeyi, ince akıtarak ve çorbanızı karıştırarak ekleyin(bir anda dökmeyin kesilmesin).
- 2 dk kadar orta hararetli ateşte kaynatıp, tuz ve karabiberini kontrol edin, ateşten alın.
- Çorbanızı 5 dk kadar dinlendirin, sıcak servis yapın.
- Not : Tavuklarınızı derili haşlıyorsanız, çorbanıza yağ koyma ihtiyacı hissetmeyeceksiniz. Eğer tercihiniz daha yağlı bir çorba ise, terbiyeyi ekledikten sonra arzu ettiğiniz yağı(margarin hariç) ekleyiniz.
