MasterChef’te Kazandibi Yapımı: Püf Noktaları ve Malzemeleri
Kazandibi Nasıl Yapılır? Evde Hakiki Kazandibi İçin İpuçları
MasterChef’te kazandibi gecesi heyecanla izleniyor. Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan kazandibi, evde de kolayca yapılabilir. Ancak kazandibinin lezzetli ve kıvamlı olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Yarışmacılar bu püf noktalarını uygulayarak şeflerden tam not almayı hedefliyor. Peki, siz de evde hakiki kazandibi yapmak istiyorsanız, püf noktaları neler? İşte, MasterChef’te kazandibi yapımının sırları…
Kazandibi, sütlü tatlıların en sevilenlerinden biridir. Karamelize olmuş dibinin verdiği enfes aroma ile damaklarda iz bırakan bu tatlı, restoranlarda sıkça tercih edilir. Ancak evde de kazandibi yapmak mümkün. Yapmanız gereken tek şey, malzemeleri doğru ölçüde kullanmak ve pişirme aşamasında bazı ipuçlarını takip etmek.
KAZANDİBİ MALZEMELERİ
Kazandibi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 6 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- Tarçın (isteğe göre)
Kazandibi Yapılışı: Adım Adım Anlatım
Kazandibi yapmak için izlemeniz gereken adımlar şöyle:
- Süt, toz şeker, mısır nişastası ve pirinç ununu bir tencereye alın ve çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Tencereyi orta ateşte ocağa koyun ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın ve tereyağı ekleyip karıştırın.
- Bir tepsiyi ocağın üzerine koyun ve altını açın.
- Muhallebiden bir kepçe alın ve tepsiye dökün.
- Tepsiyi hafifçe sallayarak muhallebiyi yayın.
- Pudra şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın ve muhallebinin üzerine serpin.
- Tepsiyi ocağın üzerinde çevirerek muhallebinin dibinin kızarmasını sağlayın.
- Kızaran muhallebinin üzerine kalan muhallebiyi dökün ve yayın.
- Tepsiyi ocaktan alın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Soğuyan kazandibini dilimleyin ve rulo şeklinde sarın.
- Üzerine isterseniz tarçın serperek servis yapın.
Kazandibi Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Kazandibi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmasını önler.
- Muhallebiyi ocaktan almadan önce tereyağı eklemek, lezzetini artırır.
- Tepsiyi ocağın üzerinde çevirerek pişirmek, kazandibinin karamelize olmasını sağlar.
- Kazandibini kesmeden önce iyice soğumasını beklemek, dağılmasını engeller.
