Masterchef’ten Tamales Tarifi: Meksika Mutfağının Geleneksel Lezzeti Nasıl Yapılır?
Masterchef Türkiye’de yarışmacıların karşılaştığı zorlu bir yemek olan Tamales, Meksika mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Tamales, mısır hamuru ve tavuklu iç malzeme ile hazırlanan, mısır yaprağı veya sapıyla sarılan ve buğulanan bir yemektir. Tamales tarifi, Masterchef izleyicileri tarafından merak edilerek arama motorlarında sıkça aratılmaktadır. Peki, Tamales nasıl yapılır? İşte Masterchef’ten Tamales tarifi ve püf noktaları…
Tamales Nedir?
Tamales, Latin Amerika’nın birçok ülkesinde yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Tamales, mısır unu, kabartma tozu, pilav ve tuz ile yoğurulan bir hamurun üzerine tavuklu iç malzeme konularak hazırlanır. Bu karışım, mısır yaprağı veya sapıyla sarılıp buğulanarak veya haşlanarak pişirilir. Tamales’in içeriği bölgeye ve geleneklere göre değişebilir. Bazı bölgelerde etli, sebzeli veya peynirli olarak yapılabilir. Genellikle salsa veya acı sos ile servis edilir.
Tamales Malzemeleri
Tamales yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- Mısır kabukları (15-16 adet)
- Mısır unu (2 su bardağı)
- Kabartma tozu (1 çay kaşığı)
- Pilav (1 su bardağı)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Et suyu (2 su bardağı)
- Sıvıyağ (3 yemek kaşığı)
- Tavuk göğsü veya döş parçaları (500 gram)
- Domates (2 adet, küp doğranmış)
- Arpacık soğan (4 adet, ince kıyılmış)
- Taze kişniş (yarım demet, kıyılmış)
- Limon suyu (yarım limonun suyu)
- İp
Tamales Yapılışı
Tamales yapmak için aşağıdaki adımları takip edin:
- Mısır Kabuklarını Hazırlama:
Mısır kabuklarını 15-16 adet olarak ayarlayın.
Kabukları kaynar suyun içine bastırarak yaklaşık bir saat bekletin.
- Tamales Hamuru Tarifi:
Mısır ununu, kabartma tozunu, pilavı ve tuzu bir kabın içinde karıştırın.
Üzerine 2 bardak et suyu ve 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.
Hamur elde etmek için bu karışımı iyice yoğurun.
- Tamales Tavukları Pişirme:
Tavukları tavla zarı büyüklüğünde küp doğranmış domates, arpacık soğan, taze kişniş ve limon suyu ile karıştırarak pişirin.
- Tamales Sarma ve Bağlama:
Mısır hamurundan 2 yemek kaşığı kadar alın ve kabuğun üst kısmını ısıtarak üzerine koyun.
Tavuklu iç malzemeyi ekleyin ve yukarıdan başlayarak hamuru sararak kabuğu katlayın.
İp ile bağlayın.
- Tamales Pişirme:
Hazırladığınız Tamales’leri bir tencereye yerleştirin ve kaynar suyun üzerinde 45 dakika kadar pişirin.
Pişen Tamales’leri servis edin.
Meksika mutfağının eşsiz lezzeti Tamales, sofralarınızı şenlendirecek bir seçenek. Şef Türkiye’den bu özel tarifle, evinizde Meksika mutfağının tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
