Söğürme Malzemeleri
- 6-7 tane közlenmiş patlıcan
- 250 gr orta yağlı kıyma ya da küçük doğranmış kuşbaşı et
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
- 3-4 tane domates (rendelenmiş)
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı (patlıcanlar için)
- Tuz, kırmızı biber
Söğürme Nasıl Yapılır?
- Öncelikle olarak patlıcanı közlüyoruz. Közlenmiş patlıcanları soğuduktan sonra soyun ve minik minik doğrayın. Tereyağını tencereye alın, erittikten sonra doğranmış patlıcanları tencereye alıp çok az kavurun.
- Diğer kenarda orta yağlı kıymayı tencereye alın ve sıvı yağla kavurun. Rendelediğiniz domatesi kıymanın içine atın. Bir süre piştikten sonra ezilmiş sarımsağı, tuz ve kırmızı biberi atın.
- Servis tabağına önce patlıcan sonra da kıymalı domates karışımını ekleyin. Afiyet olsun..
- Not: Kilis, Antep yöresinden anneanneme ait bir tariftir, yeni nesil olarak ben de yapıyorum, çok leziz, muhakkak deneyin. Yanında cacıkla servis edin.
