Çam Fıstıklı Pazı Kavurması Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 50 gram çam fıstığı
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy tatlı kırmızı biber.
- 1 demet pazı
- Yarım limonun suyu
- 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
- İnce deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Çam Fıstıklı Pazı Kavurması Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları ekleyin ve kısık ateşte sararana kadar, 15-20 dakika boyunca kavurun.
- Başka bir tavada çam fıstıklarını yayıp düşük ateşte kavurun.
- Ateşten alıp bir kaba aktarın, üzerine çok az zeytinyağı gezdirip bir fiske tuz serpin, karıştırıp bir kenarda bekletin.
- Kavrulan soğanlara önce havuç parçalarını, onlar bir miktar yumuşadıktan sonra da biberleri ekleyip bir iki dakika kadar daha düşük orta ateşte kavurun.
- Ocağın altını iyice kısıp doğranmış pazıyı, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin, bir miktar tuz serpin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak, yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin.
- Tadına bakıp tuz ve karabiberini ayarlayın.
- Servis tabağına aktarın, üzerine kavrulmuş çam fıstıklarını serpin, bir miktar zeytinyağı gezdirin ve ılık olarak servis edin.
