Cevizli Çörek Malzemeleri
- : 1,5 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı toz şeker, 35 gr yaş maya, 4 su bardağı un (600 gr, 3 cup), 1,5 tatlı kaşığı tuz, 150 gr küçük parçalara kesilmiş tereyağı, 2 yemek kaşığı margarin/tereyağı, erimiş, 2 veya 3 yumurtanın sarısı, 1,5 su bardağı ceviz, üzerleri için 1 yumurtanın sarısı+1 yemek kaşığı su.
Cevizli Çörek Nasıl Yapılır?
- Hazırlanması: Sütü ılıtın. İçine 2 yemek kaşığı şekeri koyun. Ardından mayayı ilave edip hepsinin erimesini sağlayın. Un, 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve yağ parçalarını mikserle karıştırın. Mayayı ve 2 yumurtanın sarısını ilave edip bir süre daha karıştırın. Hamuru yağlanmış bir kaba alın. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1,5-2 saat veya buzdolabında 4 saat-bir gece bekletin. Hamuru hafif unlanmış bir yerde 38×45 cm boyutlarında bir dikdörtgen elde edecek şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine fırçayla erimiş yağı sürün. İçine serpin. Hamuru enlemesine ikiye katlayın. 25×45 cm olacak şekilde tekrar açın. Hamurdan 25 cm uzunluğunda, 1 cm genişliğinde parçalar kesin. Bu parçaların her iki yanından tutarak çevirin. Daha sonra her bir parçayı sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Aynı işlemi kalanlar için de tekrar edin. Bir yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı suyu çırpın. Bunu çöreklerin üzerine sürün. Tepsiyi önceden ısınmış 190 derecedeki fırına koyup üzerleri kızarana kadar pişirin.
