Mercimekli Tepsi Mantısı Malzemeleri
- Hamuru için Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı ılık su
- İçi için Malzemeler
- Zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan – yemeklik doğranmış
- 1 su bardağı yeşil mercimek – haşlanmış
- Yarım demet maydanoz – ince kıyılmış
- Karabiber
- Tuz
- Sosu için Malzemeler
- Kırmızı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için Malzemeler
- Sarımsaklı yoğurt
- 1,5 su bardağı sıcak et suyu
Mercimekli Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?
- Hamuru için;
- Bir kaba un ve tuz koyup karıştırın ve unun ortasını açın. İçine yumurtayı kırın ve suyu koyun, yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
- İçi için;
- Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ilave edip mercimeği haşlayın.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- İçine mercimeği ilave edip kavurmaya devam edin, tuz, karabiber ile baharatlandırın.
- Soğanlar pişince, İnce doğradığınız maydanozu ilave edip, karıştırın.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve merdane ile tepsi büyüklüğünde açın.
- İri kare parçalar olacak şekilde enlemesine ve boylamasına kesin, karelerin ortasına mercimekli harçtan koyup uçlarını birleştirerek üçgenler elde edin. Yağlanmış tepsiye mantıları dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Kızaran mantıların üzerine et suyunu dökün ve tekrar fırında pişirin.
- Mantıları fırından çıkardıktan 10 dakika sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
- Tereyağını eritin, içine pul biber koyun ve yağı kızdırın.
- Hazırladığınız sosu sarımsaklı yoğurdun üzerinde gezdirerek servis edin.
