Patlicanli Kol Böreği Malzemeleri
- 4 yufka
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı su
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- İÇ HARÇI:
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- Tuz, karabiber, kırmızı biber.
Patlicanli Kol Böreği Nasıl Yapılır?
- İlk önce patlıcanların bütün kabuklarını soyun ve tuzlu suda bekletin, diğer tarafta bir tavanın içine iki yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun ve kuru soğanı piyazlık doğrayıp yağın içinde kavurun biberleri de ince ince doğrayın ve soğanlara ilave edin.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayıp soğanlı ve biberli karışıma ilave edip kavurun.
- İki adet domatesi de doğrayıp suyunu çekene kadar kavurup tuzunu ve baharatlarını da ilave ederek soğumaya bırakın.
- Yufkalardan bir tanesini alıp, tezgahın üstüne serin ve ortadan ikiye kesin.
- Kesmiş olduğunuz parçanın üstüne, hazırlamış olduğunuz bir su bardağı yoğurt, yarım su bardağı su, iki yumurta ve bir çay bardağı karışımdan bir fırça yardımıyla her tarafına sürün, kesmiş olduğunuz yere hazırlamış olduğunuz patlıcanlı harç dan sürüp rulo yapın yağlanmış fırın tepsisinin ortasına daire şeklinde kıvırarak yerleştirin diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp ortadaki böreğin etrafından dolayın bütün yufkalar bittikten sonra kalan harcı böreklerin üstüne sürün.
- 180 dereceli fırında 45 dakika pişirin.
