Sarma Poğaça Nasıl Yapılır?
- Bu poğaçayı pek çok sitede görüyor ve yapmak istiyordum. Hangi siteden aldığımı bilmediğim bu tarifi defterime not etmişim.Meçhul site sahibine çok teşekkür ediyorum.Kısmet bugüneymiş ve çocuklar için yapmaya karar verdim. Normal poğaçalara göre biraz daha zahmetli olmasına rağmen tadı gerçekten çok güzel oldu. “Ben zordan kaçmam,lezzet için uğraşırım” diyorsanız buyrun mutfağa:
- Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket kuru tozmaya
- aldığı kadar un (çok katı yoğrulmayacak)
- 1/2 paket erimiş margarin veya tereyağı
- iç malzemesi olarak peynir ve maydanoz
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek,beyazı da iç malzemesine katılacak.)
- Yapılışı:
- Öncelikle sıvı malzemeleri karıştırma kabında harmanlıyoruz. Sonra diğer malzemeleri de ekleyerek yoğuruyoruz. Ancak unu yavaş yavaş ekleyin ki, çok katı kıvamlı olmasın hamurunuz. Ele yapışmayan bir hamur olduğunda yoğurma işlemini bitiriyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Benim hamurumdan 33 adet yumak çıktı. Bu yumakları tatlı tabağı büyüklüğünde açarak her birinin üzerine erimiş yağdan sürerek üstüste 11 adet koyuyoruz. Diğerlerine de aynı işlemi yapıyoruz..Böylece 3 parça hamurumuz oluyor.
- Bir merdane veya oklavayla yumaklarımızı büyütüyoruz. Bu arada hamuru fazla ezmeden açmaya da dikkat ediyoruz. inceliğini yeterli bulduğunuz ölçüye gelince 8 eşit parçaya kesiyor ve iç malzemesini yerleştiriyoruz.
- Her parçayı sigara böreği şeklinde fakat fazla sıkı olmadan sarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip “yumurta+1 çay kaşığı tozşeker+2 yemek kaşığı sıvıyağ” karışımını üstlerine sürüp çörekotu veya susam ile süslüyoruz. Mayalanması için en az yarım saat tepside beklettikten sonra 200 dereceli sıcak fırında üstleri ve altları kızarana dek pişiriyoruz. Sarma poğaçamız hazır.Afiyet olsun…
