Patatesli Ve Sucuklu Mantı Malzemeleri
- Hamur malzemesi:
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı su
- Aldığı kadar un
- Tuz
- İç malzemesi:
- Yarım kangal Aytaç sucuk
- 1 soğan
- 1 patates
- 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Karabiber
- Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
- Yarım çay bardağı su
Patatesli Ve Sucuklu Mantı Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına yumurtayı kırın.
- Su, tuz ve aldığı kadar un ekleyerek kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğurun.
- 20 dakika dinlendirin.
- İç malzemesini hazırlamak için; patatesi haşlayıp kabuğunu soyun ve rendeleyin.
- Sucuğu küçük küçük doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp kıyın.
- Soğanı kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.
- Sucuğu ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Rendelenmiş patates, karabiber ve maydanozu ilave edip karıştırın.
- Soğumaya bırakın.
- Hamuru ince yufka şeklinde açın ve küçük kareler halinde kesin.
- Sucuklu karışımı kare hamurların üzerine paylaştırın ve üçgen şeklinde kapatın.
- Derin bir tencereye su doldurup kaynatın.
- Hazırladığınız mantıları birer birer kaynar suya atıp pişirin.
- Mantıları suyun içinden kevgirle alın.
- Servis tabağına bir kat mantı yayın.
- Üzerine ceviz ve kaşar peyniri serpin.
- Bir kat daha daha mantı yayın, tekrar ceviz ve kaşar peyniri serpin.
- Tereyağını tavada eritip kırmızı tozbiber ilave ederek kızdırın.
- Yarım çay bardağı su ekleyip kaynatın.
- Hazırladığınız sosu mantının üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
