Pirasali Havuçlu Börek Malzemeleri
- 5 adet yufka
- 1 kg pırasa
- 3-4 adet havuç
- Sosu için;
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarımçay bardağı sıvı yağ
- 1şişe soda
- 2 adet yumurta (1 tanesiüstü için)
Pirasali Havuçlu Börek Nasıl Yapılır?
- Pırasalar güzelce ayıklanıp yıkandıktan sonra incecik doğranır.
- Havuçlar da rendelenir.
- Genişçe bir tavaya biraz sıvı yağ konur ve pırasalar ile havuçlar ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
- Tuz ve karabiber eklenerek soğumaya bırakılır.
- Sosu için; yoğurttan bir kaşık kadar ayrılır kalan kısım bir kaba alınır.
- Soda, sıvıyağ ve 1 adet yumurta iyice çırpılır (mikser varsa daha iyi olur çünkü pütürsüz bir karışım olması gerekiyor).
- Yufkanın biri masa üzerine veya nerede yapılacaksa oraya serilir ve hazırlanan sostan üzerine dökülerek her yerine sürülür.
- Daha sonra soğuyan harçtan bir kısım resimdeki gibi üzerine yayılır.
- Yarıya kadar rulo olarak sarılır ve ortadan kesilir.
- Sarılan kısım kendi etrafında çevrilir ve tepsinin tam ortasına yerleştirilir.
- Diğer yarısı da aynı şekil rulo yapılır ve öncekinin etrafına çevrilir.
- Kalan yufkalarda aynı şekil yapılır.
- Kalan sosun içine (kalırsa) ayrılan yoğurt ve 1 adet yumurta eklenerek iyice çırpılır ve böreğin üstüne sürülür. Yarım saat kadar sosunu iyice çekmesi beklenir. Arzuya göre susam çörek otu serpilir.
- 200 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkınca üzerine nemli bir havlu kapatılır ve ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapılır.
- Afiyet olsun.
