Toros Çorbası Malzemeleri
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı Köftelik Bulgur
- 1 adet soğan
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- 3 adet Et Bulyon
- 2 litre su
- 150 gram nohut
- 75 gram tereyağ
- Terbiye İçin :
- 1 su bardağı Un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 adet limon
Toros Çorbası Nasıl Yapılır?
- Nohudu bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün suyunu süzüp yumuşayıncaya kadar kaynatıp tekrar suyunu süzdürün.
- İrmik ile bulguru çukur bir kapta harmanlayın.
- Soğanı soyup rendeleyin.
- Yumurta aklarıyla birlikte bulgurlu karışıma ilave edin.
- Tuz, karabiber ve çok az da su ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Elde ettiğiniz karışımdan nohut büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzun içinde yuvarlayın. Suyu geniş bir tencereye alın, içine et bulyonları ilave edip kaynayınca bulgurlu topları içine atarak haşlayın.
- Nohutları ekleyip 5 dakika daha haşlayın.
- Terbiyesi için un, yoğurt ve yarım limonun suyunu bir kapta çırpın. Kaynamakta olan çorba suyundan çok az ekleyip ılıtın. Tencereye ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Ocaktan alın. Tereyağı tavada eritip kırmızıbiberi ekleyin.
- Çorbayı servis kaselerine paylaştırın.
- Hazırladığınız kırmızıbiberli tereyağı üzerine gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın.
