Mevlid Kandili, bugün tüm İslam aleminde kutlanıyor. Bu özel gecede sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir tarif arıyorsanız, kandil simidi tam size göre. Kandil simidi, hem kolay hem de ekonomik bir şekilde evde hazırlayabileceğiniz bir çeşittir. Mahlepli, mahlepsiz veya susamlı olarak yapabileceğiniz kandil simidi, pastane usulü gibi gevrek ve lezzetli olması için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Peki, kandil simidi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte, Mevlid Kandili’ne özel kandil simidi tarifi…
Mahlepli Kandil Simidi Tarifi
Mahlep, kandil simidine hoş bir aroma veren bir baharattır. Mahlepli kandil simidi yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 4,5 su bardağı un
- 1,5 çay bardağı yoğurt (sulu kısmından)
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Üzeri için:
- Yumurta
- Susam
Mahlepli kandil simidi yapmak için şu adımları izleyin:
- Tereyağı, sıvı yağ, yumurta, tuz, şeker ve mahlebi yoğurma kabında karıştırın.
- Kabartma tozunu ilave edin.
- Unu da yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun ve 5 dakika dinlendirin.
- Yumurta ve susamı ayrı ayrı kaselere alın.
- Hamurunuzdan ufak parçalar koparıp simit şekli verdikten sonra önce yumurtaya ardından susama bulayıp fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun…
Mahlepsiz Kandil Simidi Tarifi
Mahlep sevmeyenler veya bulamayanlar için mahlepsiz kandil simidi tarifi de mevcut. Mahlepsiz kandil simidi yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 200 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı susam ve çörek otu
Mahlepsiz kandil simidi yapmak için şu adımları izleyin:
- Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
- Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Havuza tereyağını, yumurta sarılarını ve geri kalan tüm malzemeyi ekleyerek, ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
- Kıvama gelen hamuru mutfak tezgahına alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız hamurları tezgah üzerinde yuvarlayarak parmak kalınlığında rulolar oluşturun ve daire şeklinde birleştirin.
- Hazırladığınız simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1-2 santimetre aralıklarla dizin.
- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
- Yumurta aklarına fırçanızı batırın ve simitlerin tamamına sürün.
- Üzerlerine susam ve çörek otu serpin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun…
Kandil Simidi Püf Noktaları
Kandil simidinin gevrek olması için şu püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:
- Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin ve hamurun çok sert olmamasına özen gösterin.
- Hamurdan koparttığınız parçaları yuvarlarken çok bastırmayın ve hava kabarcıkları oluşmasına izin verin.
- Simitleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta akı sürün. Bu hem simitlerin parlak görünmesini sağlar hem de susamın daha iyi yapışmasını sağlar.
- Fırını önceden ısıtın ve simitleri altın rengi alana kadar pişirin. Fazla pişirmek simitlerin sertleşmesine neden olabilir.
