MasterChef’te Etli Ravioli Şöleni: İşte Taze Makarnadan Etli Ravioli Yapmanın Püf Noktaları ve Malzemeleri
MasterChef yarışmasında bu akşam taze makarnadan etli ravioli yapılacak. Etli ravioli, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Ağızda dağılan kıvamı ve lezzetli iç harcı ile etli ravioli, özel günlerde veya davetlerde sunulabilecek bir yemektir. Peki, etli ravioli nasıl yapılır? Etli ravioli nedir? Etli ravioli yapılırken nelere dikkat edilir? MasterChef’te etli ravioli yapacak olan yarışmacılar için işte en güzel etli ravioli tarifi ve püf noktaları!
Etli Ravioli Nedir?
Etli ravioli, taze makarnadan yapılan ve içine etli harç konulan küçük hamur yastıklarıdır. Etli ravioli, genellikle domates sosu, tereyağı veya krema ile servis edilir. Etli ravioli, İtalya’nın kuzey bölgelerinde daha çok yapılır. Etli ravioli, hem ana yemek hem de ara sıcak olarak sunulabilir.
Etli Ravioli Nasıl Yapılır?
Etli ravioli yapmak için öncelikle taze makarna hamuru hazırlamak gerekir. Taze makarna hamuru için 00 un, yumurta ve bir tutam tuz kullanılır. Un, tezgahın üzerine yuvarlak bir şekilde yayılır ve ortası çukur yapılır. Ortaya yumurtalar kırılır ve tuz eklenir. Un ve yumurta, el ile karıştırılarak hamur kıvamına getirilir. Hamur, üzeri nemli bir bezle örtülerek yarım saat dinlendirilir.
Etli ravioli için iç harç ise şöyle yapılır: Sığır eti ve domuz eti, küçük küçük doğranır. Bir tencerede tereyağı eritilir ve etler kavrulur. Etler suyunu çekince beyaz şarap eklenir ve biraz daha pişirilir. Etler, bir tabağa alınır ve soğumaya bırakılır. Aynı tencerede kereviz sapı, beyaz soğan ve havuç, küçük küçük doğranarak kavrulur. Defne yaprakları da eklenir ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sebzeler, bir tabağa alınır ve soğumaya bırakılır. Etler ve sebzeler, bir mutfak robotunda çekilir. Parmesan, yumurta sarısı ve tuz da eklenerek harç iyice karıştırılır.
Taze makarna hamuru, unlanmış bir tezgahın üzerinde merdane veya makarna makinesi ile ince bir şekilde açılır. Hamur, dişli tekerlek ile kare kare kesilir. Hamurun ortasına bir tatlı kaşığı kadar etli harç konulur. Hamurun kenarlarına su sürülür ve hamur katlanarak kapatılır. Hamurun uçları, dişli tekerlek ile bastırılarak yapıştırılır. Etli ravioli, unlanmış bir tepsiye dizilir.
Bir tencerede bol su kaynatılır ve tuz eklenir. Etli ravioli, kaynayan suya atılır ve 5 dakika kadar haşlanır. Etli ravioli, süzgeç ile alınır ve istenilen sos ile servis edilir. Afiyet olsun!
