Sürk Yapımı Malzemeleri
- 2 kg çökelek ( bazı yörelerde lor peyniri yada minci deniliyor)
- 1 yemek kaşıgı biber salçası ( acı seviyorsanız acı salça olsun )
- 2şeker kaşıgı karabiber
- 2 şeker kaşıgı kekik
- 2 şeker kaşıgı kimyon
- tuz ( damak zevkinize göre )
Sürk Yapımı Nasıl Yapılır?
- Derin bir kaba çökelegi koyun ve diger bütün malzemeleri içine koyupaynı oranda karışacak kadar yogurun( aynı çiğ köfte gibi).
- Yogurma işlemi bitince avucunuza çökelekten alıp yuvarlayın.
- Bir tepsinin içine gazete yada bolca kagıt havlu koyun üzerine yuvarladıgınız çökelegi dizin.
- Çökeleklerin üzerinetülbent ile örtün ki sinek ve kuşlar konmasın .
- Tepsiyi güneş gören havalı olan bir yere koyun.
- Her gün altındaki gazateyi veya kagıt havluyu degiştirin en az üç günde kurur.
- Kuruyan çökelekleri kavanoza yerleştirin buzdolabında koyunaylarca kalabilir
