Anali Kizli Malzemeleri
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 soğan
- 250 g kuzu kıyması
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 150 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 l et suyu
- un
- tuz
Anali Kizli Nasıl Yapılır?
- Köftelik bulguru bir kaba koyup, aynı miktarda sıcak suyu üstüne döktükten sonra kabın kapağını kapatıp, bulgur soğuyuncaya kadar bekleyin.
- Bir tavada tereyağı ve kıymayı kavurmaya başlayın.
- Kavurduğunuz karışıma bir yemek kaşığı salçayı, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyip, soğanlar kızarınca altını kapatın.
- Diğer tarafta soğumuş, yumuşamış bulgura, bir soğan rendeleyip, bir tatlı kaşığı salça, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Unu sararana kadar kavurduktan sonra bir yemek kaşığı salça, tuz ve et suyunu ekleyin.
- Bir gece önce ıslayıp, yumuşayıncaya dek haşladığınız nohutları, hem iri hem de küçük bulgur köftelerini, kaynadığı zaman et suyuna ekleyin.
- Bulgur köfteleri suyun üstüne çıkana kadar kaynatın.
