Borsch Bors Çorbası Malzemeleri
- 3 lt et suyu(12 bardak)
- 500 gr haşlanmış sığır eti
- 100 gr tereyağı veya margarin
- 2 adet pancar
- 1 küçük kereviz
- 1 küçük havuç
- ¼ küçük bir lahana
- 2 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası veya (3 orta boy) domates
- 4-5 sap maydanoz
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet kırmızı biber
- 3 diş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşıgı sirke
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 500 gr yoğurt veya 1 bardak ekşi krema
Borsch Bors Çorbası Nasıl Yapılır?
- Pancarı kibrit biçiminde doğrayın
- Kıyılmış sarmısak, şeker ve sirke koyarak biraz bekletin (renk vermesi için)
- Soğanları 2 mm kalınlığında yarım ay şeklinde, kereviz ve havuçu da kibrit biçiminde ve boyunda doğrayın
- Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın
- iri parçalara bölün
- Büyük bir tencerede soğanla yağı hafifçe kavurun
- Sonra havuç, kereviz ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun
- Un ve salçayı veya rendelenmiş domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karıştırın
- 3 litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış sığır eti, demet halinde bağlanmış maydanoz, defne yaprağı, kırmızıbiber, doğranmış lahana ve tuz katıp 30 dakika pişirin
- Defne yaprağını, maydanoz demetini içinden çıkartın
- Servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt veya ekşi krema koyun
