Buzluk Böreği Malzemeleri
- 4 adet yufka
- 150 gram margarin(ben zeytinyağlı becel kullanıyorum)
- İçinde bekletmek için su veya süt
- Üzerine sürmek için yumurta sarısı
- çörek otu
- PEYNİRLİHARÇ İÇİN:
- 200-250 gram kadar peynir
- Maydanoz
- PATATESLİ HARÇ İÇİN:
- 5 adet patates
- 1 det kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2-3 dal taze soğan
- Maydanoz
- Karabiber
- Pul biber
- tuz
Buzluk Böreği Nasıl Yapılır?
- İÇ HARÇLARININ HAZIRLANIŞI:
- Patatesli yapmak isterseniz patatesleri yıkayıp, kabuklarıyla birlikte iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün, kabuklarını soyun.
- Patates ezicisi veya çatal yardımı ile ezin.
- Soğanı ince ince kıyın.
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavaya alıp, iyice yumuşayıp sararıncaya kadar kavurun.
- Ezilmiş patatesleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, 2-3 dakika hepsini birlikte kavurmaya devam edin.
- Taze soğanları da incecik kıyıp ekleyin.
- En son maydanozları ekleyip ocaktan alın.
- Peynirli yapmak için ise peynirleri ezip ince kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın.
- Dilerseniz pul biber ilave edebilirsiniz.
- BÖREĞİN YAPILIŞI:
- Yağınızı eritip ılıtın.
- Bir yufkayı tezgaha yayın.
- Yağı yufkanın her yerine değecek şekilde fırça yardımıyla sürün ikinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine yayın yine aynı şekilde yağlayın ve 12 eşit üçgen parçaya kesin.
- Dilediğiniz harcı üçgenin geniş kısmına koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
- Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
- Sarılmış börekleri geniş bir tepsiye alın ve üzerini geçecek kadar süt veya su ilave edin.(Ben yarı yarıya kullandım)
- 2 dakika bu şekilde bekletin.
- Sürenin sonunda, böreklerin suyunu sızdırarak, içine yağlı kağıt serdiğiniz başka bir tepsiye alın. Birbirlerine değmemelerine dikkat ederek, suda beklemiş tüm börekleri yerleştirin. Buzlukta dondurun.
- Hemen kullanmayacaksanız, donmuş böreklerinizi tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine yerleştirebilir, buzlukta daha az yer kaplamalarını sağlayabilirsiniz.
- Pişirmek için ise; fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
- Buzluktan aldığınız börekleri, yağlı kağıt serilmiş tepsinize aralıklarla yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün.
- İster haşhaş tohumu, ister çörek otu serpin.
- Çözülmelerini beklemeden fırına verin ve iyice kızarıncaya kadar pişirin.
