El Açmasi Patatesli Kol Böreği Malzemeleri
- 5-6 bardak un
- 1 yaş maya (küçük 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker
- Ilık su (verilen miktardaki unu yoğuracak kadar)
- İÇ HARCI İÇİN:
- 5-6 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy kuru soğan Karabiber
- Tuz
- Pulbiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yufkaları yağlamak için 250 gram margarin
El Açmasi Patatesli Kol Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patateslerimizi kabuklu olarak haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra püre haline getirelim.
- Tavaya yağımızı ve incecik doğradığımız soğanları koyup kavuralım.
- Patateslerimizi ilave edip karıştıralım.Tuz ve diğer baharatları koyup ocaktan alıp soğumaya bırakalım.Unumuzu yoğrma kabımıza alalım.
- Ortasını çukurlaştıralım.
- Ortaya mayayı şekeri tuzu ve biraz ılık su koyup bekletelim.
- Daha sonra aldığı kadar ılık su ile çok sert olmayan bir hamur yoğuralım.
- Hamurumuzu 5-6 bezeye ayıralım.Her bir bezeyi açabildiğimiz kadar çok ince olmayabilir açalım.
- İçine fırça yardımıyla erittiğimiz margarinimizi sürelim ve bohça şeklinde kapatalım.
- Diğer bezelerede aynı işlemi uygulayıp serin bir yerde 1-2 dakika bekletelim.
- Tekrar açalım ve yine aynı şekilde kapatalım yani bu işlemi iki kez yapıyoruz.üçüncü de açıp her tarafına patatesli harcımızdan koyup rulo şeklinde saralım.
- Tepsimize dizelim.
- Tepsimizin boyutuna göre ruloları uzatıp yada toparlayabiliriz.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp dilediğimiz boyda keselim ve önceden ısıtılmış fırına verelim.
