Közlenmiş patlıcanın yoğun lezzeti ve yumuşak dokusu, tahin ve yoğurtla buluştuğunda ortaya enfes bir meze çıkar. Bu tarif, yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri olup, öğle veya akşam yemeklerinizde hafif ve doyurucu bir seçenek sunar.
Yapımı oldukça basit olan babagannuş, sofralarda şıklıkla yer alır. Patlıcanlar közlenip iyice yumuşatıldıktan sonra, ezilerek diğer malzemelerle karıştırılır. Sıradaki adımda, tahin, yoğurt ve limon suyu birlikte çırpılınca, aroma ve kıvam mükemmel hale gelir. Sarımsaklar da eklenerek baharatlı ve yoğun tat kazandırılır. Son dokunuş olarak, zeytinyağı ve baharatlar ile tamamlanan lezzet, yeşilliklerle süslenerek servis edilir.
