Hasan Paşa Köftesi Malzemeleri
- 500 gr kıyma
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 1 soğan
- 1 yumurta
- 4 çorba kaşığı domates suyu
- 1 kahve fincanı su
- Tuz
- karabiber
- kimyon
- 2 domates
- Patates püresi için:
- 2 patates
- 10 gr tereyağı
- 2 çorba kaşığı süt
- Tuz
- 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Hasan Paşa Köftesi Nasıl Yapılır?
- Püre için patateslerin kabuklarını soyup yıkayın.
- Dilimleyip tencereye alın.
- Üzerini kapatacak kadar su ilave edin.
- Haşlayıp süzün.
- Ezip tereyağı, süt, rendelenmiş kaşarpeyniri ve tuz ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
- Sıkma torbasına aktarıp köftelerin üzeri için bir kenarda bekletin.
- Köfte için ekmek içlerini ıslatıp ufalayın.
- Soğanı soyup rendeleyin ve suyunu süzün.
- Derin bir kapta kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, 1 yumurta, ufalanmış ekmek içleri, tuz ve baharatı
- karıştırarak yoğurun.
- Kıymadan küçük cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde yassı köfteler elde edin.
- Her köftenin içini patates püresi yerleşecek şekilde çukurlaştırın.
- Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri yan yana dizin.
- 160 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
- Fırından alıp (fırını sıcak tutun) üzerlerine patates püresinden sıkma torbası yardımıyla çukurların içini doldurucak şekilde sıkın. Köftelerin altına kalınca dilimlenmiş domatesler, üzerlerinede domates püresini gezdirerek dökün.
- Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin.
- Fırından alıp sıcak servis yapın.
