Içli Köfte Böreği Malzemeleri
- 4 adet yufka
- 300 – 400 gr. kadar kıyma
- 2 adet soğan
- 1/2 çay bardağı ince bulgur
- Tuz
- pul biber
- karabiber
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- Börek Harcı İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- Bulamak İçin:
- Süt
- Galeta unu
Içli Köfte Böreği Nasıl Yapılır?
- Kıymalı harç için önce kıymayı suyunu salıp tekrar çekene kadar güzelce kavurun.
- Daha sonra doğranmış soğan ekleyerek biraz daha kavurun.
- Baharatları ve cevizi de ekleyin.
- Bulguru ayıklayıp küçük bir kasede bir miktar sıcak suyla ıslayın
- ve şişip yumuşamasını sağlayın. Kıymalı harca bulguru da ilave edin.
- Yufkanın birini tezgaha serin, üzerine yumurtalı harçtan sürün.
- Bir kat daha yufka serip ona da harçtan sürün.
- Yufkayı 12 eşit parçaya kesin.
- Oluşan üçgenlerin geniş kısmına kıymalı harçtan koyup sarın.
- Sardığınız börekleri önce süte, sonra galeta ununa bulayın ve tepsiye dizin.
- Börekleri önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede
- üstleri kızarana kadar pişirin.
