Katmer Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
- Yumurtanın beyazı ziyan olmasın diye içine konuluyor
- 20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı tozşeker
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kadar tabii kullandığınız bardağa bağlı)
- Arası İçin:75 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış olması gerekiyor)
- İçi İçin : Beyaz peynir
- Maydanoz
Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?
- Mayayı çok az ılık suyla eritin.
- Ilık sütü, sıvıyağı, tuzu, şekeri, yumurta akını ve unu ilave ederek ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur hazırlayın.
- Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırın.
- Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. (Bezelerinişasta ile açtım ve yine aralarını yağlayarak üst üste koydum. Muhteşem oluyor mutlaka nişastalı açın..)
- Hamurları üst üste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın.
- En üsttekine yağ sürmeyin.
- Üst üste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar açın.
- Bu aşamada hamura dikkat ederek fazla ezmemeniz gerekiyor.
- Sigara böreği sarar gibi hamuru kesip, arasına peynir koyarak sarın.
- Bu kadar şişko bir poğaça pişer mi diye düşünmeyin pişiyor.
- Yalnız çok sıkı sarmayın.
- 40-45 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürün ve üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin.
- Afiyet bal şeker kaymak olsun.
- YORUMLARINIZ BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ.
