Kazan Kebabi Malzemeleri
- 3 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 2 adet sivribiber
- 2 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- Karabiber
- Tuz
- 250 gram orta yağlı kıyma
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- ½ su bardağı su
Kazan Kebabi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları 1’er santim kalınlığında kabukları soyulmadan verev verev kesip, tuzlayın.
- 10 dakika bekleyip, yıkayın.
- 2 adet soğanı yemeklik doğrayıp, biberleri küçük küçük doğrayın.
- Kıymaya ilave edip, salça, pul biber, tuzu ve karabiberi de koyun.
- İyice yoğurun.
- Patlıcanların aralarına kıymalı harçtan doldurun.
- Domatesleri de düz olarak birer santim aralıklı kesin ve kıymalı harçtan doldurun.
- Yarım su bardağı su ve sıvı yağı üzerinde gezdirin.
- Önce hızlı sonra kısık ateşte pişirin.
