Keşkekli Kuzu Yahnisi Malzemeleri
- 1 su bardağı yarma buğday
- Yarım su bardağı Nohut
- 2 adet soğan
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 200 gram arpacık soğan
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 çorba kaşığı Ayçiçek Yağı
- 3 çorba kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı Karabiber
- 1 çorba kaşığı Teremyağ
- 3 su bardağı su
Keşkekli Kuzu Yahnisi Nasıl Yapılır?
- Yarma buğdayları bir gün önceden ıslatın.
- Nohutları ıslatın.
- Ertesi gün üzerini geçecek su ilave edip haşlayın.
- Tencerede sıvı yağı kızdırıp arpacık soğanları kavurduktan sonra kuşbaşı eti de ilave edin.
- Tuz, biber salçası ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine bir su bardağı su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika pişirin.
- Başka bir tencerede buğdayın üzerine kalan suyu ekleyin ve 15 dakika haşlayın.
- Buğdayı süzüp dibeğe (havana) alın ve hafifçe dövün.
- Nohutları dövülmüş buğday ile karıştırın.
- Soğanı halka halka doğrayın.
- Tencerede tereyağını kızdırın.
- Halka doğradığınız soğanları Tereyağında kavurun.
- Yarma buğday ve nohut karışımını tencereye ekleyin.
- Beş dakika daha kavurduktan sonra suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika pişmeye bırakın.
- Tabağa keşkeği aldıktan sonra yahniyi üzerine yerleştirerek servis yapın.
