Oktay Usta Sebzeli Açik Börek Nasıl Yapılır?
- SEBZELİ AÇIK BÖREK
- 1kase mantar
- 4 taze soğan
- 3 adet sivri biber
- 1kase sebze garnitür
- 4 diş sarımsak
- 1 su b. rendelenmiş kaşar peyniri
- sıvıyağ
- Hamuru için:
- 1 su b.sıvıyağ
- 4 su b. un
- 1 çorba k.kuru maya
- yarım su b. ılık su
- 1 yumurta
- 1 tatlı k. tuz
- 1 çorba k. tozşeker
- sosu için:
- 2 su b. süt
- 3 yumurta
- tuz
- kırmızı tozbiber
- HAZIRLANIŞI
- Yarım su bardağı ılık suda mayayı eritin ve 6-7 dakika kadar bekletin. Unu yoğuracağınız yere dökün ve ortasını havuz gibi açın. Margarini erittikten sonra margarini, mayalı suyu, şekeri, tuzu ve yumurtayı ekleyerek yoğurun.Sarmısakları küçük küçük kıyın. Mantarları, soğanı v ebiberleri temizledikten sonra onları da küçük küçük kesin.Tavaya sıvıyağı kızdırın ve sivribiberleri, mantarları, soğanı ve sarımsaklar kavurun. garnitür ve kaşar peynirini de ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha kavurup ateşten alın. Yumurta, süt ve tuzu iyice çırpın, sosu hazırlayın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Fırın kalıbını yağlayıp unladıktan sonra hamuru yayın. Hamurun üzerine hazırlamış olduğunuz iç harcı ve sosu karıştırıp hamurun üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.Böreğin pişmesine yakın üzerine rende kaşarı serpiştirin ve tekrar fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.
