Patlicanli Makarna Nasıl Yapılır?
- Denemek istediğim kurabiye tarifini hava vemeşguliyetler muhalefetiyle deneyemediğim için mutsuzum, artık rüyamda bile bu kurabiyeyi görür oldum, en kısa zamanda denerim inşallah. Yağmurlu havalarda mutfağa girmek istemiyorum zaten buna vakitte yok. Bu durumda ne diyoruz? Yaşasın arşiv!
- MALZEMELER:
- 400 gr istediğinizçeşit makarna
- 2 tane orta boy soğan
- 3 tane sivribiber
- 3 tane domates
- 2 tane patlıcan
- 1 tatlı kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3-4 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- patlıcanı kızartmak için; sıvıyağ
- YAPILIŞI:
- Patlıcanı alacalı soyun, iri küpler halinde doğrayıp su dolu bir kaba koyun, 1 yemek kaşığı tuzla karıştırıp yarım saat bekletin. Sürenin sonunda patlıcanları iyice yıkayın, sularını atması için avucunuzda sıkın ve kızgın yağın içine atarak kızartın, kağıt havluya çıkarıp bir kenarda bekletin.
- Makarnayı haşlamak için bolca suyu tencereye koyun, suya tuz ve biraz sıvıyağ atıp kaynamasını bekleyin, kaynayınca makarnaları haşlamaya başlayın.
- Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin, küçük doğranmış sivribiberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domateslerin kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayıp küçük doğradığınız sarımsaklarla beraber soğanlara katın, domates suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Ocaktan aldığınız harca biraz tuz, ketçap, şeker ve patlıcanları ekleyerek karıştırın.
- Makarnayı yemek tabaklarına paylaştırın veüzerine sostan gezdirip servis edin.
- İsterseniz servisten önce makarna ve sosu karıştırabilirsiniz.
