Pırtımpırt Malzemeleri
- 500 gr. doğranmış ve kurutulmuş asma yaprağı
- 1 kilo büyük doğranmış parça et
- Yarım su bardağı haşlanmış fasulye
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım su bardağı haşlanmış soyulmuş buğday (gendime ya da yarma gibi isimleri de var)
- 3 yemek kaşığı salça
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 büyük kuru soğan
- Tuz, karabiber, istenilen baharat.
Pırtımpırt Nasıl Yapılır?
- Yağda soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Salça eklenir.
- Üzerine önceden düdüklü tencerede pişirdiğimiz parça etler konur. Daha sonra yıkadığımız ve süzdürdüğümüz yapraklar ilave edilir. Fasulye, nohut ve gendime de eklendikten sonra göz kararı sıcak su konulur.
- Tuz ve baharat ekleyerek yine düdüklü tencerede yarım saat kısık ateşte pişirilir.
