Rize Lokumu… Nasıl Yapılır?
- Şeker,yumurta, süt,yoğurt ve sıvı yağ bir kap içine konur, şeker eriyinceye kadar çırpılır.
- Şeker yağ içerisinde erimediğinden, eritilmiş ılık yağ bu karışıma sonradan ilave edilir.
- Diğer yanda limon suyuna kabartma tozunu katıp karıştırarak yağlı karışıma katılır ve alabildiğince un konarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
- Hamur 1 saat dinlendirilir.
- Bu hamurdan iki yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak avuç arasında yuvarlayıp uzatılarak lokum şekli verilir. Yağlanmış tepsiye birer parmak ara ile yerleştirilir, 170 derecede pişirilir.
