Safranlı Erişte Malzemeleri
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1 çay bardağı ılık su
- 3 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aalabildiği kadar un
Safranlı Erişte Nasıl Yapılır?
- Safran 1 çay bardağı suda yarım saat bekletilir.
- Yoğurma kabına yumurtalar, suyuyla birlikte safran ve tuz konur, parmak uçlarıyla karıştırılır.
- Sonra irmik ve sert bir kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
- Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra iki parçaya ayrılır.
- Her parça oklavayla bıçık sırtı kalınlığında açılır. Hamurların nemi gitmesi için yarım saat dinlendirilir.
- Sonra iki parmak eninde çubuklar kesilir.
- Çubuklar da yarım santım kalınlığında kesilir.
- Havadar gölge bir yere serilir.
- Ara sıra karıştırılır.
- Tamamen kuruyunca bez torbaya doldurulur.
