Sebzeli Hindi Dolması Malzemeleri
- 1 adet hindi
- 50 gr. kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı un
- 50 gr. badem
- 20 gr. tereyağı
- Tuz, karabiber, kekik
- 4 yemek kaşığı krema
- 1 kuru soğan
- 750 gr. brüksel lahanası
- 150 gr. kereviz
- 750 gr. havuç
Sebzeli Hindi Dolması Nasıl Yapılır?
- Bademleri hafifçe kavurun
- Havuç ve brüksel lahanalarını, yarım bardak su ve hindinin içini temizlerken ayırıp erittiğiniz üç kaşık yağla birlikte 15 dk
- haşlayın
- Tuz, karabiber, kekik, kuru üzüm ve bademi ekleyin
- Hindinizi bu karışımla doldurup, kalan sebzeleri buzdolabına kaldırın
- Hindinin butlarını birbirine bağlayıp sırtı alt tarafa gelecek şekilde önceden ısıtılmış fırına verin
- 30 dk
- pişirin
- Soğan ve kerevizi irice doğrayıp hindinin etrafına yerleştirin
- Tekrar fırına verin
- 1 saat sonra kanat ve but kısımlarına kürdanla minik delikler açın; böylece fazla yağın dışarıya akmasını sağlayın
- Pişme süresinin son 20 dakikasında fırın ısısını 225°C’ye yükseltip hindiyi boş bir tepsiye alın, üzerinin kızarmasını sağlayın
- Bu arada un ve tereyağını kavurup buzdolabında bekletin
- Fırın tepsisine 1/2 lt
- sıcak su soyup tahta kaşıkla hafifçe kazıyarak kalıntıları toplayın, üstte biriken yağı kolayca alabileceğiniz bir kapta biriktirin
- Yağı alınmış suyu yüksek ateşte kaynatıp, yağda kavurduğunuz unu yedirerek katın
- 15 dk
- pişirin
- Krema ve 1 yemek kaşığı topladığınız yağdan ilave edin
- Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın
- Dolaptaki sebzeleri ısıtın ve hazırladığınız sosla birlikte hindinizi servise sunun
