Tepsi Kebabıurfa Usulü Malzemeleri
- 1 kilo patlıcan
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- Köftesi için;
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı salça,biraz da biber salçası ekleyebilirsiniz
- tuz,isot ve karabiber
Tepsi Kebabıurfa Usulü Nasıl Yapılır?
- Soğanı rendeleyin.
- Kıyma,salça,tuz,isot ve karabiberi ekleyip yoğurun.
- Patlıcanları 3 parmak eninde kesin.
- Bir patlıcan büyükçe köfte şeklinde dizin.
- Ortasına domatesleri dilimleyin.
- Elinize sıvıyağa batırın patlıcanların üstüne sürün.
- Bunun nedeni evdeki fırınlarda pişirdiğimiz için üstleri kurumasın.
- 220 veya 250 derecelik fırında patlıcanlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Alt ve üst ayrı pişirilen fırınlarda ilk 30 dakika sadece alttan pişirip sonra üstünü yakın.
- Yaklaşık 1 saat içinde pişiyor ama patlıcanların pişip pişmediğini kontrol edin.
- Taş fırın bulma şansınız varsa 30 dakika içinde yemeğiniz servise hazır olacaktır.
