Yufkali Rulo Köfte Malzemeleri
- Yarım kilo az yağlı koyun kıyması,
- 100 gr. fıstık,
- 1 tane soğan,
- iki diş ezilmiş sarmısak,
- 1 demet ince kıyılmış maydanoz,
- 2 yumurta,
- 1 havuç,
- 3 tane yufka,
- karabiber,
- yenibahar,
- 4 kaşık sade yağ.
Yufkali Rulo Köfte Nasıl Yapılır?
- Fıstıkların dış kabukları soyulur, soğan küçük küçük rendelenir, 2 diş sarmısak dövülür, maydanoz temizlenip incecik doğranır.
- Havuç, üzeri kazınarak yumuşayıncaya kadar haşlanır ufak doğranır, bütün malzemeler hazırlandıktan sonra yufka ufak doğranır ve yufka dışında bütün malzeme bir tepsi içinde karışünlarak yoğrulur.
- Yufkaların aralarına erimiş sade yağ sürülerek üst üste konur, ortasına yuvarlanarak azaltılmış kıyma konur yufka üzerine sarılır, fazla kısmı kesilir.
- Uçları içeri doğru bükülür.
- Yağlanmış tepsiye konur her tarafına erimiş sade yağ sürülür orta sıcaklıktaki fırında bir saat pişirilir.
- Köfte piştikten sonra biraz soğuması beklenmelidir, sıcak sıcak keserseniz dağılır.
- Biraz soğuduktan sonra dilim dilim kesip servis yapınız.
