Pithiviers-Milföylü Börekler Malzemeleri
- 2 pırasa
- 1 yeşil soğan (yeşil ve beyaz kısmı birlikte kullanılıyor)
- 1 irice domates
- 250gr. kıyma
- bir avuç maydanoz
- tuz ve karabiber
- 2 parça yuvarlak milföy ( 28′lik yuvarlak kalıbı kaplayacak büyüklükte)
- 1 yumurta sarısı
Pithiviers-Milföylü Börekler Nasıl Yapılır?
- Pırasayı ve soğanı ince ince doğrayın. Azıcık zeytinyağında çevirin.
- Pırasalar yumuşayınca kıymayı ekleyin, birlikte kavurun.
- Kıyma suyunu salıp çektikten sonra domatesi rendeleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Pırasanın bu şekilde pişmiş hali bizde kıymalı pırasa yemeği oluyor.
- Milföyün birini kalıba yerleştirin.
- Kenarlarını gerekirse kesin.
- Pırasalı içi kubbe şeklinde yayın (benimki kubbe olmadı, orası ayrı bir konu).
- Diğer milföyü kapatıp, kenarlarını bastırın.
- (Aslında pithiviers’in kenarları için belli bir kapatma şekli var,
- ancak benim onu yapmam mümkün olmadı.
- Artan hamurları burgu şeklinde yerleştirmek çok daha kolay geldi.)
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve bıçakla dalga şeklinde açın.
- 175° C’de üzeri kızarana kadar pişirin.
