31. Pırasalı Börek Malzemeleri
- 3 su bardağı un;
- 1 çay bardağı zeytinyağı;
- tuz, su, un
- İÇ HARCI:
- 3 adet pırasa;
- zeytinyağı, tuz, karabiber, yarım yemek kaşığı biber salçası
31. Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
- Hamur malzemesi karıştırılıp hamuru hazırlanır,
- 30 dk dinlendirilir.
- Bu arada iç malzeme hazırlanır.
- Pırasalar ince ince doğranır, tavaya alınır, zeytinyağı ile kavrulur.
- Bu arada tuz, karabiber ve biber salçası da ilave edilir, salça kokusu çıkınca altı kapatılır.
- Hamur 2 bezeye ayrılır.
- Bezeler açılabildiği kadar ince açılır.
- Sonra açılan yufka zeytinyağı ile bolca yağlanır.
- Yağlama işleminden sonra yufka kenarlarından çekiştirilerek daha da inceltilir, iç malzemesi ikiye bölünür ve ilk kısmı açılan yufkanın üzerine eşit şekilde yayılır.
- İç malzeme konulan yufka rulo şeklinde sarılır.
- Bu rola da yine çekiştirilerek yağlanmış tepsiye gül böreği şeklinde konulur.
- aynı işlem ikinci yufkaya da yapılır.
- Daha sonra tepsideki böreğin üzerine zeytinyağı-yoğurt karışımı sürülür.
- El yordamıyla böreğin üzerine bastırılarak biraz inceltilir, önceden ıstılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
