Köfteli Yahni Malzemeleri
- 500 gr. parça et
- 4 tane soğan
- 4 kaşık sıvı yağ
- 2 kaşık salca
- 250 gr. çiğ köftelik kıyma
- 2 su bardağı ince bulgur
- tuz
- kırmızı biber
- 2 limon
Köfteli Yahni Nasıl Yapılır?
- Bir tencerede piyaz şeklinde doğranmış soğanlar, yağ koyup kavrulur.
- Salça ve tuz ilave edip biraz daha kavrulur.
- Kuşbaşı doğranmış etler ve su konup pişmeye bırakılır.
- Aynı bir yerde bir kaba kıyma, bulgur, dörde bölünmüş soğan, tuz, kırmızı biber konup karıştırılır.
- Su yardımı ile iyice yoğrulur.
- Köfte kendini tutunca iri soğanlar çıkartılır.
- Fındıktan büyük parçalara koparılıp elle yuvarlanır.
- Bir tencerede kaynamakta olan tuzlu suya atılıp haşlanır.
- Süzgece alınıp pişmekte olan ete atılır.
- 2 limon suyu ilave edilip ateşten alınır.
