Bazlama Malzemeleri
- 4 bardak un
- 1.5 bardak ılık su
- 1.5 çay kaşığı kuru maya veya 1/4 paket yaş maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Bazlama Nasıl Yapılır?
- Bazlama Hamurunun Yapılışı:
- Mayayı, tuzu ve şekeri ılık suda eritin. Karışıma unu ekleyip yumuşak bir kıvamda (kulak memesi denilen kıvam) yoğurun.
- Hamurun üstünü ıslak nemli bir bez ile örtün.
- Yaklaşık 2-2.5 saat, hamur iki katına çıkıncaya kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
- Hamur istenilen ölçüde mayalandığında, bazlama yapımına başlayabilirsiniz.
- Bazlama Yapılışı:
- Hamuru 5 parçaya ayırıp yuvarlak beze yapın..
- Bezeleri ıslak nemli bir bezin üstüne koyup üstlerini yine ıslak nemli bir bez ile örtün.
- Hamuru, ıslak nemli bezin üzerinde dinlendirmek, hamurun daha fazla kaparmasını ve içini çekmesini sağlıyor.
- Bezeleri 10 dakika dinlendirdikten sonra yaklaşık yarım santim incelikte yuvarlak açın.
- Bu işlem için ellerinizi kullanmak daha pratik olacaktır.
- Tekrar ıslak nemli bezin arasına koyup 10 dakika daha dinlendirin.
- Hamur hazır olduğunda teflon tavayı orta büyüklükteki ocağınızda, kısık ateşte ısıtın ve hamuru tavaya koyun.
- Bir dakika kadar bekletip ardından ıspatula ile sürekli çevirerek ya da sağa sola oynaratak pişirin.
- Bu işlem, bazlamanın daha güzel pişmesini ve bazlama ekmeğini tavaya yapışmamasını sağlar.
